Pan "redondo" o de "Kilo"

Así es como pido yo este pan en la panadería de mi pueblo, pero este finde me he atrevido a hacerlo yo, ya que nunca antes lo había echo, reconozco que cada vez esto de la masas me gusta mas, aunque se lleva su tiempo eso si.
Yo he seguido la receta de Thermomix, porque quería hacerlo en la mañana del domingo, y no tenia preparado la "masa madre" que se prepara la noche anterior, y que en la mayoría de las elaboraciones necesitas, así que por eso me decidí por esta, esta muy bien, o por lo menos a mi me lo parecio....bueno y a unos cuantos mas que lo prefirieron hasta con el café! dejando el bizcocho a un lado, jaja
Quiero ir probando con distintos tipos de pan, a ver que tal se me dan.

Ingredientes
Masa madre
-50gr de agua
-50gr de levadura fresca
-1 cucharada de azúcar
-110gr de harina de fuerza

Masa de pan
-300gr de agua
-20gr de levadura fresca
-540gr de harina de fuerza
-2 cucharaditas de sal

Elaboración Thermomix:

Masa madre: 
-Ponemos en el vaso los ingredientes de la masa madre y programamos 15seg, velocidad 4.
 Sacamos y formamos un bola, la ponemos en un bol y cubrimos con agua templada, estará lista cuando la masa doble su volumen y flote.

Masa para el pan:
-Pasamos la masa madre al vaso, el agua, la levadura, la harina y la sal.



Amasamos programando 5min, vaso cerrado, velocidad de espiga. Dejamos la masa dentro del vaso y abrigamos la Thermomix, dejamos que doble su volumen durante aproximadamente 2 horas.
Sacamos y sobre una superficie enharinada damos forma al pan y colocamos sobre un papel de horno en la bandeja. Dejamos reposar 30 min mas para que vuelva a doblar su volumen.
Pre-calentamos el horno a 220º
Hacemos unos cortes para adornar el pan con un cuchillo afilado de aprox. 1cm de profundidad y espolvoreamos con harina.
Horneamos durante 20 min a  220º y después bajamos a 190º y horneamos 20 min mas.

Yo al cambiar de temperatura, abrí y le pulverize un poco de agua.