Corbatas de Unquera

Bueno....después de muuuuuuuuuuuucho tiempo, hoy publico nueva receta de una buena recomendación.
De por si ya me encanta el hojaldre, pero he de reconocer que el glaseado de estas corbatas me ha sorprendido y mucho, no esperaba que con el hojaldre quedara tan bien. Son super fáciles de hacer.

Mañana las disfrutaremos en el trabajo como buen desayuno Ana!! Cuando vuelva Mariquita repetiremos jajaj...eso le pasa por irse de vacaciones.

Tenia la duda de cual era la forma original de las corbatas, por eso las hice de las dos formas jajaj, asi que se puede elegir.

No se si se parecerán mucho a las originales.... pero bueno, ricas están.

Ingredientes:

-2 planchas de hojaldre
-100gr de azúcar glasse
-1 clara de huevo
-1 chucharadita de zumo de limón
- Almendras picadas o en laminas

Elaboración:

Descongelar el hojaldre en el caso de que sea congelado el que vamos a usar.

Pre calentar el horno a 220º durante 10min.

Cubrir la bandeja del horno con papel de horno, debemos de preparar una bandeja para cada plancha, ya que conviene que no queden muy juntas a la hora de hornear.

Cortar la plancha en tiras de 4-5 cm de ancho, y colocar sobre la bandeja del horno dándole dos vueltas en el centro a cada tira, o bien haciendo unos dobleces en el principio de la tira.


En un bol, ponemos el azúcar glass, la clara y el zumo de limón, mezclamos bien con unas varillas y ponemos en cada extremo un cucharada de glaseado. Ponemos la almendra sobre el glaseado y metemos en el horno a media altura a 200º C durante 15min.

Dejamos enfriar bien para que no se nos rompa el hojaldre al quitarlas de la bandeja.

Milhojas de crema pastelera

Hoy he llegado del trabajo dispuesta a preparar estas milhojas, es una de los dulces que mas me gustan y que no las he echo nunca porque siempre las compro en la pasteleria, pero hoy he probado a ver que tal me salen.

Ingredientes :

-1 lamina de hojaldre
- Azucar para espolvorear el hojaldre

Para la crema pastelera:
-300ml de leche semidesnatada
-200ml de leche condensada
-3 yemas de huevo
-40gr de maizena
-1 sobre de azucar avainillada
-30gr. de mantequilla

Para el almíbar:
-Media taza de azúcar  y unas cucharadas de agua

Para cubrir:
-Azúcar, chocolate....

Elaboración:

Precalentamos el horno a 220º.
Primero pinchamos la lamina de hojaldre muy bien con un tenedor( para que no suba demasiado), y cortamos en rectangulos del tamaño que queramos pero todos iguales para montar las milhojas.
Espolvoreamos con azucar y horneamos a 220º 15min.
Sacamos del horno y antes de que se enfrien con una pala de madera las chapamos.
Dejamos enfriar.

Para la crema ponemos todos los ingredientes menos la mantequilla en el vaso de la Thermomix y mezclamos 10seg. velocidad 5.
Colocamos la mariposa y programamos 9min, temp. 90º vel.2.
Cuando termine añadimos la mantequilla por el vocal y mezclamos 20seg, velocidad 2.
Sacamos la crema inmediatamente y dejamos enfriar en un bol tapado con papel film.

Preparamos el almíbar con el azúcar y unas cucharadas de agua y  lo dejamos hasta que quede espesito como un jarabe con el que vamos a mojar las milhojas.

Para montar las milhojas, ponemos la primera capa de hojaldre, le ponemos una cucharada de jarabe, una de crema, otra capa de hojaldre, jarabe, crema....y así hasta 3capas y la cuarta con la que cubrimos.
Apretamos y quitamos lo que salga por los lados con una espatula o un cuchillo.

Yo he fundido una tableta de chocolate blanco en el micro un minutillo (con cuidado de que no se queme) y le he puesto a algunas, pero la podemos dejar tal cual o espolvorear con azúcar glas, chocolate con leche, negro .... Las podemos comer así que están crujientes o si las metemos en la nevera pues fresquitas y ya estarán mas jugositas.
 A mi me salieron 6 unidades con una plancha, pero para las fotos solo quedaron 4 jeje y no fui yo eh!!

Tarta de queso con mermelada

Esta tarta es muy rápida de preparar y nos viene perfecta para cuando queremos dedicar el tiempo a otra cosa mientras se cocina. Yo es la primera vez que la preparo así en el horno, porque normalmente cuando hago tarta de queso, no la hago así, pero he de decir que esta también esta muy rica. 

Amm, perdón a todos los que habéis mirado mi blog en este tiempo que llevo sin publicar para ver una nueva entrada y gracias por hacerlo. He andado liada en otras cosillas, si es que me gusta todo!! Besos

Ingredientes:

-1 tubo de galletas Maria o Napolitanas

-80gr de mantequilla derretida

-1 chorrito de vino blanco

- 3 huevos

- 500gr de queso batido 

- 400gr de leche condensada

- Mermelada de fresa

Elaboración:

Pre calentamos el horno a 180º.

Rompemos las galletas hasta que queden como polvo, añadimos la mantequilla y el vino hasta quede húmedo. Extendemos bien la masa apretando sobre el molde (desmontable) y reservamos.

Ponemos el resto de ingredientes en un bol y lo batimos bien con la batidora, lo ponemos encima de la pasta de galleta y horneamos a 180º durante 45min. 

Una vez terminado el tiempo, no sacamos la tarta del horno y dejamos enfriar dentro con la puerta entreabierta. 

Desmoldamos y cubrimos con mermelada.

Tarta barco pirata

Este tiempo me tiene un poco desconectada, y es que la primavera me pone un poco perezosa, pero aqui estoy hoy con esta tarta que prepare para el santo de Hugo. Solo con la carita que puso cuando la vio, estoy convencida de que le encanto. Es entretenida de hacer, pero el resultado vale la pena.
Decorarla es lo mejor, je je

Para el bizcocho utilize un molde que compre en Lidl que estoy encantada con el, es rectangular y enorme, creo que le voy a sacar mucho partido. Me pase un poco por que hice dos veces el bizcocho, pero con uno grande y uno pequeño hubiera sido suficiente, en fin, el miedo a que no me quedara bien.

Para el relleno utilize mermelada de fresa y una crema de vainilla que encontre en Carrefour que no os pongo el nombre por que tire el bote. Esta  muy buena ademas da un olorcito y un sabor muy bueno.  El bizcocho lo cale con un almibar y la tarta la cubri con crema de cacao, aunque claro eso ya es parte de la decoracion y ahi podemos dejar volar nuestra imaginacion, yo utilize barritas Mikado para las barandillas, Donettes para las ventanas y los cañones, bolas de cereal para las bolas de los cañones, lacasitos, etc...
Asi que solo os voy a poner la receta del bizcocho por que lo demas es montaje e imaginacion al poder!!

Ingredientes bizcocho:

-4 huevos
- 300gr de harina de trigo
-1 yogur
-240gr de azúcar
-120gr de aceite de girasol
-1 sobre de levadura
-1pellizco de sal
-Ralladura de limón

Estas cantidades son para un bizcocho normal, pero yo para el molde tan grande doble las cantidades y luego encima volvi a repetir, pero ya os digo que con que hubiera echo ya solo un bizcocho normal hubiera sido sufiente, claro esta que es como queramos la tarta de grande.
Precalentar el horno a 180º.
Si lo haceis en Thermomix, poner todos los ingredientes en el vaso y programar 20seg. velocidad 5, terminamos de mezclar con la espatula y ponemos sobre el molde previamente engrasado con mantequilla y harina. Horneamos a 180º aproximadamente 30-40min.
Si lo haceis de forma tradicional, separar las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve y en otro bol mezclamos todos los ingredientes y batimos. Incoporamos la harina poco a poco y añadimos las claras montadas. Mezclamos bien y ponemos en el molde. Horneamos de la misma manera.

El almíbar lo hice poniendo la misma cantidad de agua que de azúcar y unas gotitas de limón, lo puse a hervir hasta que quedara casi a punto de hilo y una vez frío, moje con una brocha las capas del relleno y luego puse encima el relleno.
Yo rellene el bizcocho la tarde de antes, y por la mañana hice el montaje de la tarta.

Como veis no me a quedado muy bien la cobertura de crema de cacao, imagino que con chocolate para cobertura quedara mejor, pero como el sabor es mas fuerte preferí poner crema.

El resultado es una tarta muy tradicional en sabor y la decoración pues asi como que regularcilla pero para mi gusto estaba muy buena  y lo mejor de todo es que le gusto y le sorprendió que era lo que queríamos, asi que muy contentos con el resultado.

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Tarta de frutas

Pues esta tarta es una de mis preferidas, es tan fresquita, ligera y no se que mas deciros... siempre queda bien, se le puede poner cualquier tipo de frutas que os guste, cuanto mas variedad de frutas y colores, mas vistosa y mas buena!!

Ingredientes:


Para la base:
- 1 plancha de hojaldre
- 1 huevo para dar brillo al hojaldre

Para la crema:

- 3 huevos
- 600ml de leche
- 130 de azúcar
- 1/2 cucharadita de maizena

Para decorar:

-Kiwi, fresas, plátano, melocotón en almíbar...... Yo puse esta vez estas frutas, pero otras veces la he echo con cerezas, piña, ciruelas.... en fin lo que os ocurra y también pues depende de la temporada, o si queremos pues fruta en almibar.

Para el brillo:

-100 gr de azúcar
-100 ml de agua
- unas gotas de limon

Elaboración: 

Yo primero preparo la crema, para que mientras preparo la base se enfrie, aunque bueno yo no hago crema, yo la hago con la receta de natillas de  Thermomix, que como queda espesa pues a mi me gusta mucho resultado. Podéis usar crema pastelera, crema con queso Philadephia, mascarpone o incluso con natillas preparadas.

Para las natillas:

Ponemos los ingredientes en el vaso de thermomix y programamos 10min, temp 90º vel 4. Cuando termine, si tiene espuma programamos 2min, temp 90º vel 2, sin no tiene espuma, programamos lo mismo sin temperatura. Sacamos y reservamos, con estas cantidades sale bastante, así que aprovechamos y hacemos unas natillas y usamos solo lo conveniente para la tarta.

Para la base:

Precalentamos el horno a 220º.

Extendemos la masa de hojaldre y cortamos el filo en unas tiras de 2cm aprox, y las ponemos alrededor del cuadrado que nos queda sobre el filo. Pinchamos con un tenedor el interior y pintamos con huevo batido. Colocamos sobre papel de horno en la bandeja y horneamos durante 15min, sacamos y dejamos enfriar.

Para hacer el brillo, ponemos el agua y el azúcar y el limón en un cazo y llevamos a ebullición, cocinamos hasta que quede a punto de hilo.
En la Thermomix, tambien se puede hacer, programamos 10min, temp varoma, velocidad 2.

Montamos la tarta:

Una vez fría la base, hundimos el centro si es que se hubiera levantado mucho y ponemos la crema de natillas encima.
Partimos la fruta en rodajas  y decoramos al gusto, cubrimos con el brillo con una brocha y yo le pongo crema de cacao por encima con una jeringa haciendo hilitos, queda un poco regular, pero a mi me gusta el sabor de la fruta con el chocolate!!

"Tiramissu" rapido de fresas y nata

Pues es que hoy he comprado fresas, con esto de que se han adelantado tanto este año!!  las estaba preparando para el postre y se me ha ocurrido que podía montar nata, y tenia un poco de bizcocho me ha venido la inspiración y he decidido preparar el postre de manera diferente.... esto no se puede hacer todos los días!! pero bueno, para alguna ocasión especial pues aquí os dejo mi sencilla receta:

Ingredientes: 
-Fresas
-1 brick de nata para montar
-1 natillas de las preparadas
-1 trozo de bizcocho o nos puede valer magdalenas
-Azúcar
-Licor o zumo para mojar el bizcocho


Elaboración:

Montamos la nata con el azúcar , ponemos el bizcocho en el fondo, y lo mojamos un poco con lo que nos guste, licor...yo he disuelto una cucharada de leche condensada en leche, pero porque no tenia brick de zumo, yo otras veces el bizcocho lo he mojado con bio frutas que le da un saborcito muy bueno, ponemos un poco de natillas, después unas cucharadas de nata y las fresas que las secamos bien con un papel de cocina y las troceamos, después he puesto otras capas con nata, natillas y así de fácil!!!

Fresquito y muy bueno, espero que os guste!

Tarta de manzana

Después de varios días sin publicar ninguna entrada, me atrevo con esta tarta que me he pensado bastante el ponerla en el blog por que no me ha quedado del todo bien, he tenido algunos problemillas en la elaboración y no confiaba mucho en que quedara bien, pero depues de probarla tengo que decir que se han borrado la mitad de mis dudas sobre si publicarla o no...
Los problemillas han sido varios, empezando por que no tenia molde desmoldable de este tipo y este la verdad no vale mucho por que no es firme, luego para colmo la crema no me quedo muy firme por que la maizena no se disolvió completamente y como no me quedo lo suficientemente firme no pude poner la cantidad de manzana que quería poner por que se me undian la rodajas! en fin, el que cuece y amasa, de todo le pasa no?
Y bueno, pues una vez puesta en la mesa, ya que mas bonita o mas fea la vamos a comer igual, pues he de decir que es de las mas buenas que he probado de sabor, el limón y la naranja le dan junto con la canela un toquecito muy bueno la verdad.

Ingredientes:
-1 plancha de masa quebrada (o de hojaldre)
-3 manzanas golden
-100ml de nata
-300ml de leche entera
-80gr. de azúcar
-3yemas de huevo
-la ralladura de un limón
-la ralladura de una naranja
-zumo de limón (para que no se oxide la manzanas
-azúcar y canela
Para el brillo:
-1 vaso de agua
-1/2 vaso de azúcar
-unas gotas de limón

Elaboración tradicional: 
Ponemos sobre el molde la plancha de masa bien estirada y pinchamos con un tenedor por el fondo.
En un cazo ponemos la nata, la leche, el azúcar, las yemas, la maizena y las ralladuras y ponemos a calentar a fuego medio sin dejar de menear para que no se pegue y se formen grumos hasta que espese un poco.
Reservamos y cubrimos con papel film para que no se forme costra y dejamos templar.
Mientras pelamos y cortamos las manzanas  en gajos y rociamos con el zumo de limón para que no se oxiden.
Una vez tibia la crema, la ponemos sobre el molde, cubrimos con las rodajas de manzana, la espolvoreamos con azúcar y canela y lo ponemos en el horno pre calentado a 200º y horneamos durante 25-30min.

Elaboración Thermomix:
Ponemos en el vaso la nata, la leche, el azúcar, las yemas y las ralladuras y batimos 10seg. velocidad 2.
Programamos 5min. temperatura 100º, velocidad 1 1/2. Reservamos en un bol y cubrimos con papel film.
Ponemos la masa sobre el molde y pinchamos el fondo. Una vez tibia la crema la ponemos sobre el molde, cubrimos con las manzanas, espolvoreamos con el azúcar y canela y horneamos a 200º 25-30min.

Para el brillo:
Ponemos a hervir los ingredientes hasta que quede a punto semiliquido y una vez frió napamos la tarta.

Roscón de Reyes con naranjas caramelizadas

Que bien huele en mi cocina! ...bueno, pues acabo de terminar mi roscón, que ayer me fue imposible hacerlo así que hoy con mas tranquilidad ya lo tengo listo, aunque este no ha sido para desayunar no lo hemos tomado en el cafe, pero bueno el caso es disfrutarlo.


Me podría haber quedado mejor, la próxima vez sera...

Como he tenido tiempo, pues he caramelizado las naranjas esta mañana mientras fermentaba la masa, solo le he puesto naranja porque las otras frutas no me gustan mucho, y como este roscón si que es al gusto....

Para las naranjas caramelizadas:
Ingredientes:
-1 naranja en rodajas finas
-250gr de azúcar
-220ml de agua

Ponemos todo en una sarten lo bastante grande como para que no se toquen mucho las rodajas entre si.
Ponemos el azúcar, el agua y las naranjas y lo ponemos a fuego lento y que cuezan durante aproximadamente 45-60 min. hasta que este el punto casi de caramelo el liquido. Sacamos rápido y las ponemos por separado sobre papel de horno.

Para el roscon:

-120gr de azúcar
-La piel de una naranja (sin blanco)
-La piel de un limón (sin blanco)

Masa madre:
-70ml de leche
-10g de levadura fresca
-1 cucharadita de azúcar
-130gr de harina de fuerza

Masa:
-60ml de leche
-70gr de mantequilla a temperatura ambiente
-2 huevos
-20gr de levadura fresca
-30ml de agua de azahar
-450gr de harina de fuerza
-1 pellizco de sal

 Para adornar: 
-Huevo batido
-Fruta escarchada o caramelizada
-Crocanti
-Azúcar húmeda


Elaboración:

1º Pulverizamos el azúcar 30seg velocidad 5-10.
2º Añadimos las ralladuras y pulverizamos 15seg. velocidad 5-10. Reservamos

Para la masa madre:

Ponemos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programamos 15seg. velocidad 4.
Formamos una bola, la ponemos en un recipiente y cubrimos con agua templada. Estará lista cuando flote y doble el volumen.

Para la masa:

Ponemos el resto de ingredientes con el azúcar y la bola de masa madre, ponemos 30seg, velocidad 5.
Amasamos programando 3min, vaso cerrado, velocidad de espiga.
Dejamos en la thermomix abrigándola con dos paños hasta que salga por el vocal.
Bajamos la masa con la espátula y volvemos a amasar 1min, vaso cerrado, velocidad de espiga.
Sacamos la masa y le damos forma de bola sobre una superficie enharinada. Ponemos la bola en una bandeja sobre papel de horno, introducimos los dedos por el centro y le vamos dando la forma dejando el agujero del centro bien grande. Pintamos con el huevo batido y decoramos al gusto. Dejamos reposar hasta que doble el volumen.

Precalentamos el horno a 200º y horneamos durante 25-30 min., bajando la temperatura después de los primeros 5min a 180º.

Las naranjas se me han ido cada una para donde han querido en el levado, pero se puede perdonar la imagen por el sabor!

Tarta Guinness

Feliz año a todos!!!

Hoy pongo una receta que tenia mucha curiosidad por hacerla y que ya conoceréis.

Decidí hacerla para el día de mi madre, que fue el día 1 de enero, que mejor momento para disfrutarla con todas las personas que quiero.

Tengo que decir que me gusto mucho, me recuerda al brownie, y si os gusta el chocolate pues os encantara, que lastima que no se pueda comer todos los días...esta buenísima!

Aquí pongo la receta por si os apetece un trocito, jeje

Ingredientes:

-250gr de harina 

-75gr de cacao en polvo Valor

-400gr de azúcar

-2cucharaditas y media de bicarbonato

-250ml de cerveza negra Guinness

-250gr de mantequilla a temperatura ambiente

-140gr de nata liquida para montar

-2huevos

-1 cucharadita de vainilla liquida

Para el frosting:

-300gr de queso de untar

-150gr de azúcar glass

-350gr de nata liquida para montar

Elaboración:

Poner la thermomix la harina, el cacao, el azúcar y el bicarbonato y mezclar 15 segundos velocidad 5 y reservar.

Ponemos la cerveza y la mantequilla en el vaso y mezclamos 3min, 50º velocidad 2. Añadimos la nata, la vainilla y los huevos y batimos 30 segundos, velocidad 2 y medio.

Ponemos la thermomix en velocidad 3 sin tiempo y vamos incorporando la mezcla reservada de harina poco a poco por el bocal hasta que este todo bien integrado.

Verter en el molde previamente engrasado o forrado con papel de horno. 

Hornear a 180º durante unos 50-60 minutos.

Elaboración del frosting:

Ponemos el azúcar y lo hacemos glass programando 30 segundos velocidad progresiva 5-9-

Programamos velocidad 3 sin tiempo y añadimos el queso por el bocal y reservamos.

Ponemos la mariposa en la cuchillas y echamos la nata muy fría y montamos.

Unimos la nata montada y la mezcla de queso con azúcar con movimientos envolventes. 

Cuando este fría la tarta, le ponemos el frosting por encima y disfrutamos!

Panna cotta con gelatina de piruleta

Feliz Navidad a tod@s! Gracias también por vuestras felicitaciones y espero que estos días los disfruteis como yo con vuestros seres queridos aunque a mi por lo menos ya me faltan personas muy importantes.

Bueno como a veces la cocina nos ayuda a no pensar, hoy pongo la receta de un postre que en el italiano que nos encanta siempre pedimos, pero que nunca la había echo y estas navidades, pensando que podía hacer para que no fuera muy pesado después de la cena pensé en ella. 

He de decir que esta buenísima y no tiene nada que envidiar a la del italiano, ademas en estos tiempos viene muy bien poder disfrutar de estos postres en casa no?

Recomiendo que no sea muy grande el recipiente, por que yo lo llene hasta arriba y me salieron 8 unidades, pero bueno también esta la opcion de poner la mitad de ingredientes o doblar las unidades.

La gelatina yo la hice un poco a ojo, quizás en esto si que tenia que haber puesto mas cantidad, pero bueno como siempre para la próxima se mejorara.

Mi idea era hacerlo con frambuesas pero no encontré  por ningún sitio, así que tuve que ingeniármelas.

Aquí pongo la receta:

-800ml de nata liquida para montar

-400ml de leche entera

-250gr de azúcar

-1 vaina de vainilla

-12 hojas de gelatina neutra

Para la gelatina de piruleta:

-15 piruletas

-2 hojas de gelatina

-1 vaso de agua

Se pone las 12 hojas de gelatina en remojo en agua fría.

Ponemos la nata, la leche, el azúcar y la vainilla en la themomix durante 15min 90º velocidad 1 1/2.

Cuando termine se le añade la gelatina bien escurrida y se programa 1min 90º velociad 3 1/2.

Se cuela por si quedara algún trocito de la vaina y se pone en los recipientes individuales. 

Es importante que repose al menos 6-7 horas en la nevera.

Para la gelatina de piruleta, ponemos las hojas de gelatina en remojo en agua fría,  troceamos la piruleta en la thermomix vel. 6-7 y ponemos el agua, programamos 10 min 90º velocidad cuchara. Si no se disuelve programamos mas tiempo hasta que este completamente disuelta la piruleta en el agua. Una vez este disuelta añadimos la gelatina escurrida y programamos 1min 90º velocidad 3 1/2. y lo ponemos encima de la panna cotta, que volvemos a refrigerar unas horas.

Decorar y  a disfrutar!