martes, 24 de enero de 2012

"Tiramissu" rapido de fresas y nata



Pues es que hoy he comprado fresas, con esto de que se han adelantado tanto este año!!  las estaba preparando para el postre y se me ha ocurrido que podía montar nata, y tenia un poco de bizcocho me ha venido la inspiración y he decidido preparar el postre de manera diferente.... esto no se puede hacer todos los días!! pero bueno, para alguna ocasión especial pues aquí os dejo mi sencilla receta:

Ingredientes: 
-Fresas
-1 brick de nata para montar
-1 natillas de las preparadas
-1 trozo de bizcocho o nos puede valer magdalenas
-Azúcar
-Licor o zumo para mojar el bizcocho


Elaboración:

Montamos la nata con el azúcar , ponemos el bizcocho en el fondo, y lo mojamos un poco con lo que nos guste, licor...yo he disuelto una cucharada de leche condensada en leche, pero porque no tenia brick de zumo, yo otras veces el bizcocho lo he mojado con bio frutas que le da un saborcito muy bueno, ponemos un poco de natillas, después unas cucharadas de nata y las fresas que las secamos bien con un papel de cocina y las troceamos, después he puesto otras capas con nata, natillas y así de fácil!!!




Fresquito y muy bueno, espero que os guste!

domingo, 22 de enero de 2012

Tarta de manzana



Después de varios días sin publicar ninguna entrada, me atrevo con esta tarta que me he pensado bastante el ponerla en el blog por que no me ha quedado del todo bien, he tenido algunos problemillas en la elaboración y no confiaba mucho en que quedara bien, pero depues de probarla tengo que decir que se han borrado la mitad de mis dudas sobre si publicarla o no...
Los problemillas han sido varios, empezando por que no tenia molde desmoldable de este tipo y este la verdad no vale mucho por que no es firme, luego para colmo la crema no me quedo muy firme por que la maizena no se disolvió completamente y como no me quedo lo suficientemente firme no pude poner la cantidad de manzana que quería poner por que se me undian la rodajas! en fin, el que cuece y amasa, de todo le pasa no?
Y bueno, pues una vez puesta en la mesa, ya que mas bonita o mas fea la vamos a comer igual, pues he de decir que es de las mas buenas que he probado de sabor, el limón y la naranja le dan junto con la canela un toquecito muy bueno la verdad.

Ingredientes:
-1 plancha de masa quebrada (o de hojaldre)
-3 manzanas golden
-100ml de nata
-300ml de leche entera
-80gr. de azúcar
-3yemas de huevo
-la ralladura de un limón
-la ralladura de una naranja
-zumo de limón (para que no se oxide la manzanas
-azúcar y canela
Para el brillo:
-1 vaso de agua
-1/2 vaso de azúcar
-unas gotas de limón

Elaboración tradicional: 
Ponemos sobre el molde la plancha de masa bien estirada y pinchamos con un tenedor por el fondo.
En un cazo ponemos la nata, la leche, el azúcar, las yemas, la maizena y las ralladuras y ponemos a calentar a fuego medio sin dejar de menear para que no se pegue y se formen grumos hasta que espese un poco.
Reservamos y cubrimos con papel film para que no se forme costra y dejamos templar.
Mientras pelamos y cortamos las manzanas  en gajos y rociamos con el zumo de limón para que no se oxiden.
Una vez tibia la crema, la ponemos sobre el molde, cubrimos con las rodajas de manzana, la espolvoreamos con azúcar y canela y lo ponemos en el horno pre calentado a 200º y horneamos durante 25-30min.

Elaboración Thermomix:
Ponemos en el vaso la nata, la leche, el azúcar, las yemas y las ralladuras y batimos 10seg. velocidad 2.
Programamos 5min. temperatura 100º, velocidad 1 1/2. Reservamos en un bol y cubrimos con papel film.
Ponemos la masa sobre el molde y pinchamos el fondo. Una vez tibia la crema la ponemos sobre el molde, cubrimos con las manzanas, espolvoreamos con el azúcar y canela y horneamos a 200º 25-30min.



Para el brillo:
Ponemos a hervir los ingredientes hasta que quede a punto semiliquido y una vez frió napamos la tarta.


domingo, 15 de enero de 2012

Galletas con caramelos



Estas son mis primeras galletas, la verdad es que ahora ando buscando cosas que nunca he echo y estas eran una de ellas, siempre que preparo algo para el café, pues suele ser un bizcocho, una tarta...
Pero esta mañana me he levantado y a sido el día en el que me he decido a hacerlas.
Me ha sorprendido lo fáciles y rápidas que son de hacer!
Están muy bien para tomarlas en el café o incluso si queremos sorprender a alguien con un detallito. Aquí pongo los ingredientes y la receta para unas 20-25 galletas.

Ingredientes:
-150gr. de mantequilla fría en dados.
-120gr. de azúcar
-1huevo
-250gr. de harina
-1 pizca de sal
-La ralladura de un limón
-Caramelos


Receta en Thermomix:


-Ponemos los ingredientes en el vaso de la Thermomix en el siguiente orden, la harina, la mantequilla, el azúcar, la sal, la ralladura de limón y el huevo. Mezclamos 15 seg. velocidad 6.
Sacamos del vaso, formamos una bola y la envolvemos en papel film. Dejamos en la nevera al menos una hora. Extendemos con el rodillo, dejando la masa con 1cm mas o menos de espesor.
Cortamos las galletas con el molde y vamos poniendo sobre la bandeja del horno sobre un papel de horno.
Yo le he echo un agujero en el medio y le he puesto medio caramelo por darle color, pero he de decir que me gusta mas la masa de la galleta sola que encontrarme el caramelo que al enfriarse se vuelve a poner duro y a mi personalmente no me ha gustado mucho. Pero bueno, eso a elección.
Precalentamos el horno a 190º y horneamos 10-15min.


Receta Tradicional:


-Mezclar la harina y la mantequilla hasta hacer un granulado. Añadir el resto de ingredientes, y proceder de la misma manera que cuando sacamos la masa de la Thermomix.


martes, 10 de enero de 2012

Lentejas de la casa





Lentejas de la casa, por que son como las tomamos en mi casa, jaja, seguro que os parecen que le faltan la mitad de ingredientes de los que seguro ponéis vosotros, ( bueno, uno si le falta que normalmente si le pongo, zanahorias que cuando me he puesto a hacerlas me he dado cuenta que no tenia), pero es que he probado de varias formas y como nos gustan son así!! ... y como hay que comer de todo y después de estos días apetece, pues hoy que las he echo aprovecho para ponerlas en el blog.
Voy a poner la receta de la forma tradicional y como cuando las hago en Thermomix, que el otro dia me regañaron y me dijeron que quien no tenga Thermomix que! así que poco a poco lo iré poniendo en las demás entradas también.

Bueno aquí pongo mis ingredientes para 4 personas mas o menos:

-1 bote de lentejas
- 1/2 pechuga de pollo
-1 pimiento verde
-1 tomate
-1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
-1 hoja de laurel
-1 chorizo
-3-4 patatas medianas
-3-4 cucharadas de arroz
-Agua
-1 sobre de azafrán
-Pimienta molida
-Aceite y Sal

Elaboración tradicional:

Ponemos en una olla un poco de aceite, la pechuga troceada, salpimentamos y ponemos los ajos, el laurel y el chorizo en rodajas y lo sofreímos todo un poco a fuego medio. Añadimos el pimiento, el tomate y la cebolla, pelamos y troceamos las patatas y la zanahoria y añadimos, damos unas vueltas y llenamos la olla con agua  2  dedos por encima de lo que tenemos en ella.
Añadimos el azafrán y esperamos a que empiece a hervir . Cuando este hirviendo unos 5-10 min, añadimos el arroz, y mientras enjuagamos las lentejas . Mantenemos hirviendo durante 15min y añadimos las lentejas escurridas y hervimos 5 min. mas. Rectificamos de sal.

Elaboración en Thermomix:

Ponemos en el vaso 2 cucharadas de aceite, la pechuga troceada y salpimentada, el ajo, el laurel y el chorizo, programamos 8min. temp 100º , giro a la izquierda, velocidad de cuchara. Añadimos el pimiento, el tomate, la cebolla , las patatas y las zanahorias troceadas , cubrimos  con agua y añadimos la sal y el azafrán. Programamos 20min. temp 100º, giro a la izquierda, velocidad de cuchara. Cuando queden 5min. para finalizar, añadimos las lentejas. Rectificamos de sal.


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viernes, 6 de enero de 2012

Roscón de Reyes con naranjas caramelizadas

Que bien huele en mi cocina! ...bueno, pues acabo de terminar mi roscón, que ayer me fue imposible hacerlo así que hoy con mas tranquilidad ya lo tengo listo, aunque este no ha sido para desayunar no lo hemos tomado en el cafe, pero bueno el caso es disfrutarlo.


Me podría haber quedado mejor, la próxima vez sera...

Como he tenido tiempo, pues he caramelizado las naranjas esta mañana mientras fermentaba la masa, solo le he puesto naranja porque las otras frutas no me gustan mucho, y como este roscón si que es al gusto....

Para las naranjas caramelizadas:
Ingredientes:
-1 naranja en rodajas finas
-250gr de azúcar
-220ml de agua

Ponemos todo en una sarten lo bastante grande como para que no se toquen mucho las rodajas entre si.
Ponemos el azúcar, el agua y las naranjas y lo ponemos a fuego lento y que cuezan durante aproximadamente 45-60 min. hasta que este el punto casi de caramelo el liquido. Sacamos rápido y las ponemos por separado sobre papel de horno.


Para el roscon:

-120gr de azúcar
-La piel de una naranja (sin blanco)
-La piel de un limón (sin blanco)

Masa madre:
-70ml de leche
-10g de levadura fresca
-1 cucharadita de azúcar
-130gr de harina de fuerza

Masa:
-60ml de leche
-70gr de mantequilla a temperatura ambiente
-2 huevos
-20gr de levadura fresca
-30ml de agua de azahar
-450gr de harina de fuerza
-1 pellizco de sal

 Para adornar: 
-Huevo batido
-Fruta escarchada o caramelizada
-Crocanti
-Azúcar húmeda


Elaboración:

1º Pulverizamos el azúcar 30seg velocidad 5-10.
2º Añadimos las ralladuras y pulverizamos 15seg. velocidad 5-10. Reservamos

Para la masa madre:

Ponemos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programamos 15seg. velocidad 4.
Formamos una bola, la ponemos en un recipiente y cubrimos con agua templada. Estará lista cuando flote y doble el volumen.

Para la masa:

Ponemos el resto de ingredientes con el azúcar y la bola de masa madre, ponemos 30seg, velocidad 5.
Amasamos programando 3min, vaso cerrado, velocidad de espiga.
Dejamos en la thermomix abrigándola con dos paños hasta que salga por el vocal.
Bajamos la masa con la espátula y volvemos a amasar 1min, vaso cerrado, velocidad de espiga.
Sacamos la masa y le damos forma de bola sobre una superficie enharinada. Ponemos la bola en una bandeja sobre papel de horno, introducimos los dedos por el centro y le vamos dando la forma dejando el agujero del centro bien grande. Pintamos con el huevo batido y decoramos al gusto. Dejamos reposar hasta que doble el volumen.
Precalentamos el horno a 200º y horneamos durante 25-30 min., bajando la temperatura después de los primeros 5min a 180º.



Las naranjas se me han ido cada una para donde han querido en el levado, pero se puede perdonar la imagen por el sabor!



martes, 3 de enero de 2012

Tarta Guinness




Feliz año a todos!!!

Hoy pongo una receta que tenia mucha curiosidad por hacerla y que ya conoceréis.
Decidí hacerla para el día de mi madre, que fue el día 1 de enero, que mejor momento para disfrutarla con todas las personas que quiero.
Tengo que decir que me gusto mucho, me recuerda al brownie, y si os gusta el chocolate pues os encantara, que lastima que no se pueda comer todos los días...esta buenísima!
Aquí pongo la receta por si os apetece un trocito, jeje


Ingredientes:
-250gr de harina 
-75gr de cacao en polvo Valor
-400gr de azúcar
-2cucharaditas y media de bicarbonato
-250ml de cerveza negra Guinness
-250gr de mantequilla a temperatura ambiente
-140gr de nata liquida para montar
-2huevos
-1 cucharadita de vainilla liquida

Para el frosting:
-300gr de queso de untar
-150gr de azúcar glass
-350gr de nata liquida para montar

Elaboración:
Poner la thermomix la harina, el cacao, el azúcar y el bicarbonato y mezclar 15 segundos velocidad 5 y reservar.
Ponemos la cerveza y la mantequilla en el vaso y mezclamos 3min, 50º velocidad 2. Añadimos la nata, la vainilla y los huevos y batimos 30 segundos, velocidad 2 y medio.
Ponemos la thermomix en velocidad 3 sin tiempo y vamos incorporando la mezcla reservada de harina poco a poco por el bocal hasta que este todo bien integrado.
Verter en el molde previamente engrasado o forrado con papel de horno. 
Hornear a 180º durante unos 50-60 minutos.

Elaboración del frosting:
Ponemos el azúcar y lo hacemos glass programando 30 segundos velocidad progresiva 5-9-
Programamos velocidad 3 sin tiempo y añadimos el queso por el bocal y reservamos.
Ponemos la mariposa en la cuchillas y echamos la nata muy fría y montamos.
Unimos la nata montada y la mezcla de queso con azúcar con movimientos envolventes. 
Cuando este fría la tarta, le ponemos el frosting por encima y disfrutamos!