Milhojas de crema pastelera

Hoy he llegado del trabajo dispuesta a preparar estas milhojas, es una de los dulces que mas me gustan y que no las he echo nunca porque siempre las compro en la pasteleria, pero hoy he probado a ver que tal me salen.

Ingredientes :

-1 lamina de hojaldre
- Azucar para espolvorear el hojaldre

Para la crema pastelera:
-300ml de leche semidesnatada
-200ml de leche condensada
-3 yemas de huevo
-40gr de maizena
-1 sobre de azucar avainillada
-30gr. de mantequilla

Para el almíbar:
-Media taza de azúcar  y unas cucharadas de agua

Para cubrir:
-Azúcar, chocolate....

Elaboración:

Precalentamos el horno a 220º.
Primero pinchamos la lamina de hojaldre muy bien con un tenedor( para que no suba demasiado), y cortamos en rectangulos del tamaño que queramos pero todos iguales para montar las milhojas.
Espolvoreamos con azucar y horneamos a 220º 15min.
Sacamos del horno y antes de que se enfrien con una pala de madera las chapamos.
Dejamos enfriar.

Para la crema ponemos todos los ingredientes menos la mantequilla en el vaso de la Thermomix y mezclamos 10seg. velocidad 5.
Colocamos la mariposa y programamos 9min, temp. 90º vel.2.
Cuando termine añadimos la mantequilla por el vocal y mezclamos 20seg, velocidad 2.
Sacamos la crema inmediatamente y dejamos enfriar en un bol tapado con papel film.

Preparamos el almíbar con el azúcar y unas cucharadas de agua y  lo dejamos hasta que quede espesito como un jarabe con el que vamos a mojar las milhojas.

Para montar las milhojas, ponemos la primera capa de hojaldre, le ponemos una cucharada de jarabe, una de crema, otra capa de hojaldre, jarabe, crema....y así hasta 3capas y la cuarta con la que cubrimos.
Apretamos y quitamos lo que salga por los lados con una espatula o un cuchillo.

Yo he fundido una tableta de chocolate blanco en el micro un minutillo (con cuidado de que no se queme) y le he puesto a algunas, pero la podemos dejar tal cual o espolvorear con azúcar glas, chocolate con leche, negro .... Las podemos comer así que están crujientes o si las metemos en la nevera pues fresquitas y ya estarán mas jugositas.
 A mi me salieron 6 unidades con una plancha, pero para las fotos solo quedaron 4 jeje y no fui yo eh!!

Tarta barco pirata

Este tiempo me tiene un poco desconectada, y es que la primavera me pone un poco perezosa, pero aqui estoy hoy con esta tarta que prepare para el santo de Hugo. Solo con la carita que puso cuando la vio, estoy convencida de que le encanto. Es entretenida de hacer, pero el resultado vale la pena.
Decorarla es lo mejor, je je

Para el bizcocho utilize un molde que compre en Lidl que estoy encantada con el, es rectangular y enorme, creo que le voy a sacar mucho partido. Me pase un poco por que hice dos veces el bizcocho, pero con uno grande y uno pequeño hubiera sido suficiente, en fin, el miedo a que no me quedara bien.

Para el relleno utilize mermelada de fresa y una crema de vainilla que encontre en Carrefour que no os pongo el nombre por que tire el bote. Esta  muy buena ademas da un olorcito y un sabor muy bueno.  El bizcocho lo cale con un almibar y la tarta la cubri con crema de cacao, aunque claro eso ya es parte de la decoracion y ahi podemos dejar volar nuestra imaginacion, yo utilize barritas Mikado para las barandillas, Donettes para las ventanas y los cañones, bolas de cereal para las bolas de los cañones, lacasitos, etc...
Asi que solo os voy a poner la receta del bizcocho por que lo demas es montaje e imaginacion al poder!!

Ingredientes bizcocho:

-4 huevos
- 300gr de harina de trigo
-1 yogur
-240gr de azúcar
-120gr de aceite de girasol
-1 sobre de levadura
-1pellizco de sal
-Ralladura de limón

Estas cantidades son para un bizcocho normal, pero yo para el molde tan grande doble las cantidades y luego encima volvi a repetir, pero ya os digo que con que hubiera echo ya solo un bizcocho normal hubiera sido sufiente, claro esta que es como queramos la tarta de grande.
Precalentar el horno a 180º.
Si lo haceis en Thermomix, poner todos los ingredientes en el vaso y programar 20seg. velocidad 5, terminamos de mezclar con la espatula y ponemos sobre el molde previamente engrasado con mantequilla y harina. Horneamos a 180º aproximadamente 30-40min.
Si lo haceis de forma tradicional, separar las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve y en otro bol mezclamos todos los ingredientes y batimos. Incoporamos la harina poco a poco y añadimos las claras montadas. Mezclamos bien y ponemos en el molde. Horneamos de la misma manera.

El almíbar lo hice poniendo la misma cantidad de agua que de azúcar y unas gotitas de limón, lo puse a hervir hasta que quedara casi a punto de hilo y una vez frío, moje con una brocha las capas del relleno y luego puse encima el relleno.
Yo rellene el bizcocho la tarde de antes, y por la mañana hice el montaje de la tarta.

Como veis no me a quedado muy bien la cobertura de crema de cacao, imagino que con chocolate para cobertura quedara mejor, pero como el sabor es mas fuerte preferí poner crema.

El resultado es una tarta muy tradicional en sabor y la decoración pues asi como que regularcilla pero para mi gusto estaba muy buena  y lo mejor de todo es que le gusto y le sorprendió que era lo que queríamos, asi que muy contentos con el resultado.

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Salsa de tomate y cebolla

 Tenia unos tomates ya maduritos que no me gustan para ensalada y prepare esta salsa de tomate en Thermomix.
Esta salsa esta buena sola con pan.... o para preparar pasta, pizza, o lo que queramos!! a mi me encanta.

Ingredientes:
- 1 kilo aproximadamente de tomates
- 1 cebolla
- 1 o 2 dientes de ajos.
- 70ml de aceite de oliva
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar

Elaboración en Thermomix:

Lavamos y quitamos lo duro del tomate, cortamos en 4 trozos y lo ponemos en el vaso de Thermomix ( yo lo  puse con piel, pero si no pues pelamos los tomates) Troceamos a velocidad 5-7 durante 15 segundos.
Sacamos del vaso y reservamos.
Ponemos la cebolla en el vaso y troceamos velocidad 5-7 durante 15 segundos y bajamos lo de los lados. Añadimos el aceite y programamos 10min Temp. varoma, vel. de cuchara. Cuando termine añadimos el tomate, la sal y el azúcar, si queremos podemos añadir orégano o lo que queramos para aromatizar. Yo lo hice solo con la sal y el azúcar. Programamos 40min Temp. varoma, Velocidad 2 y colocamos el cestillo arriba en vez de el vaso.

Con un poquito de pan....

Rollitos de canela (Cinnamon Rolls)

Hace tiempo que tenia en mente hacer estos rollitos que los descubrí en la famosa tienda sueca y que cada vez que voy siempre cae alguno que otro con el café, así que ayer decidí buscar la receta y encontré esta de manulechef .
El resultado me ha encantado, quedan tan esponjositos y el relleno me encanta... esto es una perdición!!
Son muy fáciles de hacer, lo que mas tiempo se lleva es como siempre el levado de la masa, pero el resultado merece la pena, ademas salen bastantes, yo los hice gorditos, estire mas bien poco la masa y los corte de 2cm mas o menos, pero si queremos mas cantidad y mas finos, pues ya sabeis, hacer lo contrario a mi, aun asi a mi me salieron unos 16 rollitos. Repetiré seguro porque me han encantado.

Ingredientes: 

Para la masa:
-25gr de levadura fresca
-75gr de mantequilla a temp. ambiente
-75gr de azúcar
-550gr de harina
-300mil de leche
-1/2 cdta de sal

Para el relleno:
-50gr.de mantequilla
-Azúcar
-Canela
-1 huevo

Para el Glaseado
-100 gr. de azúcar glass (no vale la que hacemos en Thermomix)
-4 cdta de leche
-unas gotas de limón

Elaboración Thermomix:

Ponemos en el vaso de la thermomix la leche y la mantequilla durante 4min, 37º, vel 2. Añadimos la levadura desmenuzada por el bocal y mezclamos 15seg, vel5.
Añadimos los demás ingredientes de la masa y mezclamos 15seg. vel 5. Programamos 4min. vel. espiga.
Pasamos la masa a un bol y lo tapamos con un paño o film y lo dejamos levar 30min.
Estiramos la masa en una superficie enharinada y le damos forma de rectángulo de 1cm de espesor o mas fino.
Ponemos la mantequilla unos segundos en el microondas para ablandarla y la pincelamos encima de la masa.
Espolvoreamos azúcar y canela abundante sobre la masa y enrollamos la masa como si fuera un pionono.
Cortamos en rodajas del tamaño que deseemos (yo de 2cm) y los colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Los colocamos bastante separados por que crecen otra vez, mas lo que crece en el horno. Los dejamos reposar 30min, mas cubiertos con un paño o film.
Precalentamos el horno a 220º. Pintamos los rollitos con el huevo batido y los horneamos a media altura durante 8-9min hasta que estén doraditos.
Preparamos el glaseado poniendo en un bol el azúcar, la leche y el limón y mezclandolo todo bien con una cuchara, hasta que quede semi-liquido. Yo lo puse en una jeringa y se le puede poner cuando todavia estan calientes para que se disuelva o yo lo puse cuando ya habian perdido un poco de calor para que se le notara por encima.

Para que se mantengan blanditos durante mas tiempo, yo los metí en una bolsa de estas para el congelado una vez que se habían enfriado bien.

*Si los elaboráis sin thermomix, pues hay que tener en cuenta que los líquidos estén mas bien templados para no estropear la levadura, la mantequilla a temperatura ambiente igualmente y amasar bien durante 10min. El resto de pasos es igual en los dos casos.

Pan "redondo" o de "Kilo"

Así es como pido yo este pan en la panadería de mi pueblo, pero este finde me he atrevido a hacerlo yo, ya que nunca antes lo había echo, reconozco que cada vez esto de la masas me gusta mas, aunque se lleva su tiempo eso si.
Yo he seguido la receta de Thermomix, porque quería hacerlo en la mañana del domingo, y no tenia preparado la "masa madre" que se prepara la noche anterior, y que en la mayoría de las elaboraciones necesitas, así que por eso me decidí por esta, esta muy bien, o por lo menos a mi me lo parecio....bueno y a unos cuantos mas que lo prefirieron hasta con el café! dejando el bizcocho a un lado, jaja
Quiero ir probando con distintos tipos de pan, a ver que tal se me dan.

Ingredientes
Masa madre
-50gr de agua
-50gr de levadura fresca
-1 cucharada de azúcar
-110gr de harina de fuerza

Masa de pan
-300gr de agua
-20gr de levadura fresca
-540gr de harina de fuerza
-2 cucharaditas de sal

Elaboración Thermomix:

Masa madre: 
-Ponemos en el vaso los ingredientes de la masa madre y programamos 15seg, velocidad 4.
 Sacamos y formamos un bola, la ponemos en un bol y cubrimos con agua templada, estará lista cuando la masa doble su volumen y flote.

Masa para el pan:
-Pasamos la masa madre al vaso, el agua, la levadura, la harina y la sal.



Amasamos programando 5min, vaso cerrado, velocidad de espiga. Dejamos la masa dentro del vaso y abrigamos la Thermomix, dejamos que doble su volumen durante aproximadamente 2 horas.
Sacamos y sobre una superficie enharinada damos forma al pan y colocamos sobre un papel de horno en la bandeja. Dejamos reposar 30 min mas para que vuelva a doblar su volumen.
Pre-calentamos el horno a 220º
Hacemos unos cortes para adornar el pan con un cuchillo afilado de aprox. 1cm de profundidad y espolvoreamos con harina.
Horneamos durante 20 min a  220º y después bajamos a 190º y horneamos 20 min mas.

Yo al cambiar de temperatura, abrí y le pulverize un poco de agua.

Torta con azúcar y canela

Esta era una de mis recetas pendientes, pero entre unas cosas y otras no he tenido ocasión de ponerlas en el blog antes, estoy muy contenta con el resultado, me quedaron con un sabor muy bueno, yo las hice con Thermomix, la funcion espiga ahorra mucho!! jeje 

Las cantidades son para 2 tortas medianas o una grande.

Ingredientes:

-500gr. de harina de trigo

-200ml de agua

-150ml de aceite

-1 cucharadita de sal

-1 huevo

-2 cucharadas de azúcar

-25gr de levadura fresca 

-Azúcar y canela

Elaboración en Thermomix:

Poner el aceite, el agua, dos cucharadas de azúcar, la sal en el vaso de Thermomix 3min 37º Veloc. 2. Añadir la levadura desmenuzada por el vocal y remover 3seg. Veloc.6.

Añadimos la harina y movemos 10seg. Vel.6, añadimos el huevo y programamos 10seg. Vel.6.

Para amasar programamos 5min. Vel. Espiga.

Dejamos levar en el vaso abrigando la Thermomix durante aproximadamente 1 hora.

Sacamos y damos forma a las tortas y colocamos sobre la bandeja del horno, tapamos con un paño y dejamos que doble su volumen aproximadamente 30min.

Espolvoreamos con bastante azúcar y canela. Horneamos  a 220º durante 20min. en el horno previamente pre calentado hasta que estén doraditas.

Elaboración forma tradicional: 

Ponemos en un bol la harina y la sal. Templamos el agua y diluimos el azúcar y la levadura. Añadimos la mezcla a la harina y amasamos todo. Dejamos reposar 30 min. Añadimos el huevo y el aceite y amasamos hasta dejar la masa lisa. Tapamos en el bol y dejamos doblar el volumen, aproximadamente 2 horas.  Formar las tortas, dejar doblar y espolvorear con el azúcar y canela. Hornear.

Tarta de manzana

Después de varios días sin publicar ninguna entrada, me atrevo con esta tarta que me he pensado bastante el ponerla en el blog por que no me ha quedado del todo bien, he tenido algunos problemillas en la elaboración y no confiaba mucho en que quedara bien, pero depues de probarla tengo que decir que se han borrado la mitad de mis dudas sobre si publicarla o no...
Los problemillas han sido varios, empezando por que no tenia molde desmoldable de este tipo y este la verdad no vale mucho por que no es firme, luego para colmo la crema no me quedo muy firme por que la maizena no se disolvió completamente y como no me quedo lo suficientemente firme no pude poner la cantidad de manzana que quería poner por que se me undian la rodajas! en fin, el que cuece y amasa, de todo le pasa no?
Y bueno, pues una vez puesta en la mesa, ya que mas bonita o mas fea la vamos a comer igual, pues he de decir que es de las mas buenas que he probado de sabor, el limón y la naranja le dan junto con la canela un toquecito muy bueno la verdad.

Ingredientes:
-1 plancha de masa quebrada (o de hojaldre)
-3 manzanas golden
-100ml de nata
-300ml de leche entera
-80gr. de azúcar
-3yemas de huevo
-la ralladura de un limón
-la ralladura de una naranja
-zumo de limón (para que no se oxide la manzanas
-azúcar y canela
Para el brillo:
-1 vaso de agua
-1/2 vaso de azúcar
-unas gotas de limón

Elaboración tradicional: 
Ponemos sobre el molde la plancha de masa bien estirada y pinchamos con un tenedor por el fondo.
En un cazo ponemos la nata, la leche, el azúcar, las yemas, la maizena y las ralladuras y ponemos a calentar a fuego medio sin dejar de menear para que no se pegue y se formen grumos hasta que espese un poco.
Reservamos y cubrimos con papel film para que no se forme costra y dejamos templar.
Mientras pelamos y cortamos las manzanas  en gajos y rociamos con el zumo de limón para que no se oxiden.
Una vez tibia la crema, la ponemos sobre el molde, cubrimos con las rodajas de manzana, la espolvoreamos con azúcar y canela y lo ponemos en el horno pre calentado a 200º y horneamos durante 25-30min.

Elaboración Thermomix:
Ponemos en el vaso la nata, la leche, el azúcar, las yemas y las ralladuras y batimos 10seg. velocidad 2.
Programamos 5min. temperatura 100º, velocidad 1 1/2. Reservamos en un bol y cubrimos con papel film.
Ponemos la masa sobre el molde y pinchamos el fondo. Una vez tibia la crema la ponemos sobre el molde, cubrimos con las manzanas, espolvoreamos con el azúcar y canela y horneamos a 200º 25-30min.

Para el brillo:
Ponemos a hervir los ingredientes hasta que quede a punto semiliquido y una vez frió napamos la tarta.

Galletas con caramelos

Estas son mis primeras galletas, la verdad es que ahora ando buscando cosas que nunca he echo y estas eran una de ellas, siempre que preparo algo para el café, pues suele ser un bizcocho, una tarta...
Pero esta mañana me he levantado y a sido el día en el que me he decido a hacerlas.
Me ha sorprendido lo fáciles y rápidas que son de hacer!
Están muy bien para tomarlas en el café o incluso si queremos sorprender a alguien con un detallito. Aquí pongo los ingredientes y la receta para unas 20-25 galletas.

Ingredientes:
-150gr. de mantequilla fría en dados.
-120gr. de azúcar
-1huevo
-250gr. de harina
-1 pizca de sal
-La ralladura de un limón
-Caramelos

Receta en Thermomix:


-Ponemos los ingredientes en el vaso de la Thermomix en el siguiente orden, la harina, la mantequilla, el azúcar, la sal, la ralladura de limón y el huevo. Mezclamos 15 seg. velocidad 6.
Sacamos del vaso, formamos una bola y la envolvemos en papel film. Dejamos en la nevera al menos una hora. Extendemos con el rodillo, dejando la masa con 1cm mas o menos de espesor.
Cortamos las galletas con el molde y vamos poniendo sobre la bandeja del horno sobre un papel de horno.
Yo le he echo un agujero en el medio y le he puesto medio caramelo por darle color, pero he de decir que me gusta mas la masa de la galleta sola que encontrarme el caramelo que al enfriarse se vuelve a poner duro y a mi personalmente no me ha gustado mucho. Pero bueno, eso a elección.
Precalentamos el horno a 190º y horneamos 10-15min.


Receta Tradicional:


-Mezclar la harina y la mantequilla hasta hacer un granulado. Añadir el resto de ingredientes, y proceder de la misma manera que cuando sacamos la masa de la Thermomix.

Lentejas de la casa

Lentejas de la casa, por que son como las tomamos en mi casa, jaja, seguro que os parecen que le faltan la mitad de ingredientes de los que seguro ponéis vosotros, ( bueno, uno si le falta que normalmente si le pongo, zanahorias que cuando me he puesto a hacerlas me he dado cuenta que no tenia), pero es que he probado de varias formas y como nos gustan son así!! ... y como hay que comer de todo y después de estos días apetece, pues hoy que las he echo aprovecho para ponerlas en el blog.
Voy a poner la receta de la forma tradicional y como cuando las hago en Thermomix, que el otro dia me regañaron y me dijeron que quien no tenga Thermomix que! así que poco a poco lo iré poniendo en las demás entradas también.

Bueno aquí pongo mis ingredientes para 4 personas mas o menos:

-1 bote de lentejas
- 1/2 pechuga de pollo
-1 pimiento verde
-1 tomate
-1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
-1 hoja de laurel
-1 chorizo
-3-4 patatas medianas
-3-4 cucharadas de arroz
-Agua
-1 sobre de azafrán
-Pimienta molida
-Aceite y Sal

Elaboración tradicional:

Ponemos en una olla un poco de aceite, la pechuga troceada, salpimentamos y ponemos los ajos, el laurel y el chorizo en rodajas y lo sofreímos todo un poco a fuego medio. Añadimos el pimiento, el tomate y la cebolla, pelamos y troceamos las patatas y la zanahoria y añadimos, damos unas vueltas y llenamos la olla con agua  2  dedos por encima de lo que tenemos en ella.
Añadimos el azafrán y esperamos a que empiece a hervir . Cuando este hirviendo unos 5-10 min, añadimos el arroz, y mientras enjuagamos las lentejas . Mantenemos hirviendo durante 15min y añadimos las lentejas escurridas y hervimos 5 min. mas. Rectificamos de sal.

Elaboración en Thermomix:

Ponemos en el vaso 2 cucharadas de aceite, la pechuga troceada y salpimentada, el ajo, el laurel y el chorizo, programamos 8min. temp 100º , giro a la izquierda, velocidad de cuchara. Añadimos el pimiento, el tomate, la cebolla , las patatas y las zanahorias troceadas , cubrimos  con agua y añadimos la sal y el azafrán. Programamos 20min. temp 100º, giro a la izquierda, velocidad de cuchara. Cuando queden 5min. para finalizar, añadimos las lentejas. Rectificamos de sal.


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Roscón de Reyes con naranjas caramelizadas

Que bien huele en mi cocina! ...bueno, pues acabo de terminar mi roscón, que ayer me fue imposible hacerlo así que hoy con mas tranquilidad ya lo tengo listo, aunque este no ha sido para desayunar no lo hemos tomado en el cafe, pero bueno el caso es disfrutarlo.


Me podría haber quedado mejor, la próxima vez sera...

Como he tenido tiempo, pues he caramelizado las naranjas esta mañana mientras fermentaba la masa, solo le he puesto naranja porque las otras frutas no me gustan mucho, y como este roscón si que es al gusto....

Para las naranjas caramelizadas:
Ingredientes:
-1 naranja en rodajas finas
-250gr de azúcar
-220ml de agua

Ponemos todo en una sarten lo bastante grande como para que no se toquen mucho las rodajas entre si.
Ponemos el azúcar, el agua y las naranjas y lo ponemos a fuego lento y que cuezan durante aproximadamente 45-60 min. hasta que este el punto casi de caramelo el liquido. Sacamos rápido y las ponemos por separado sobre papel de horno.

Para el roscon:

-120gr de azúcar
-La piel de una naranja (sin blanco)
-La piel de un limón (sin blanco)

Masa madre:
-70ml de leche
-10g de levadura fresca
-1 cucharadita de azúcar
-130gr de harina de fuerza

Masa:
-60ml de leche
-70gr de mantequilla a temperatura ambiente
-2 huevos
-20gr de levadura fresca
-30ml de agua de azahar
-450gr de harina de fuerza
-1 pellizco de sal

 Para adornar: 
-Huevo batido
-Fruta escarchada o caramelizada
-Crocanti
-Azúcar húmeda


Elaboración:

1º Pulverizamos el azúcar 30seg velocidad 5-10.
2º Añadimos las ralladuras y pulverizamos 15seg. velocidad 5-10. Reservamos

Para la masa madre:

Ponemos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programamos 15seg. velocidad 4.
Formamos una bola, la ponemos en un recipiente y cubrimos con agua templada. Estará lista cuando flote y doble el volumen.

Para la masa:

Ponemos el resto de ingredientes con el azúcar y la bola de masa madre, ponemos 30seg, velocidad 5.
Amasamos programando 3min, vaso cerrado, velocidad de espiga.
Dejamos en la thermomix abrigándola con dos paños hasta que salga por el vocal.
Bajamos la masa con la espátula y volvemos a amasar 1min, vaso cerrado, velocidad de espiga.
Sacamos la masa y le damos forma de bola sobre una superficie enharinada. Ponemos la bola en una bandeja sobre papel de horno, introducimos los dedos por el centro y le vamos dando la forma dejando el agujero del centro bien grande. Pintamos con el huevo batido y decoramos al gusto. Dejamos reposar hasta que doble el volumen.

Precalentamos el horno a 200º y horneamos durante 25-30 min., bajando la temperatura después de los primeros 5min a 180º.

Las naranjas se me han ido cada una para donde han querido en el levado, pero se puede perdonar la imagen por el sabor!

Tarta Guinness

Feliz año a todos!!!

Hoy pongo una receta que tenia mucha curiosidad por hacerla y que ya conoceréis.

Decidí hacerla para el día de mi madre, que fue el día 1 de enero, que mejor momento para disfrutarla con todas las personas que quiero.

Tengo que decir que me gusto mucho, me recuerda al brownie, y si os gusta el chocolate pues os encantara, que lastima que no se pueda comer todos los días...esta buenísima!

Aquí pongo la receta por si os apetece un trocito, jeje

Ingredientes:

-250gr de harina 

-75gr de cacao en polvo Valor

-400gr de azúcar

-2cucharaditas y media de bicarbonato

-250ml de cerveza negra Guinness

-250gr de mantequilla a temperatura ambiente

-140gr de nata liquida para montar

-2huevos

-1 cucharadita de vainilla liquida

Para el frosting:

-300gr de queso de untar

-150gr de azúcar glass

-350gr de nata liquida para montar

Elaboración:

Poner la thermomix la harina, el cacao, el azúcar y el bicarbonato y mezclar 15 segundos velocidad 5 y reservar.

Ponemos la cerveza y la mantequilla en el vaso y mezclamos 3min, 50º velocidad 2. Añadimos la nata, la vainilla y los huevos y batimos 30 segundos, velocidad 2 y medio.

Ponemos la thermomix en velocidad 3 sin tiempo y vamos incorporando la mezcla reservada de harina poco a poco por el bocal hasta que este todo bien integrado.

Verter en el molde previamente engrasado o forrado con papel de horno. 

Hornear a 180º durante unos 50-60 minutos.

Elaboración del frosting:

Ponemos el azúcar y lo hacemos glass programando 30 segundos velocidad progresiva 5-9-

Programamos velocidad 3 sin tiempo y añadimos el queso por el bocal y reservamos.

Ponemos la mariposa en la cuchillas y echamos la nata muy fría y montamos.

Unimos la nata montada y la mezcla de queso con azúcar con movimientos envolventes. 

Cuando este fría la tarta, le ponemos el frosting por encima y disfrutamos!

Panna cotta con gelatina de piruleta

Feliz Navidad a tod@s! Gracias también por vuestras felicitaciones y espero que estos días los disfruteis como yo con vuestros seres queridos aunque a mi por lo menos ya me faltan personas muy importantes.

Bueno como a veces la cocina nos ayuda a no pensar, hoy pongo la receta de un postre que en el italiano que nos encanta siempre pedimos, pero que nunca la había echo y estas navidades, pensando que podía hacer para que no fuera muy pesado después de la cena pensé en ella. 

He de decir que esta buenísima y no tiene nada que envidiar a la del italiano, ademas en estos tiempos viene muy bien poder disfrutar de estos postres en casa no?

Recomiendo que no sea muy grande el recipiente, por que yo lo llene hasta arriba y me salieron 8 unidades, pero bueno también esta la opcion de poner la mitad de ingredientes o doblar las unidades.

La gelatina yo la hice un poco a ojo, quizás en esto si que tenia que haber puesto mas cantidad, pero bueno como siempre para la próxima se mejorara.

Mi idea era hacerlo con frambuesas pero no encontré  por ningún sitio, así que tuve que ingeniármelas.

Aquí pongo la receta:

-800ml de nata liquida para montar

-400ml de leche entera

-250gr de azúcar

-1 vaina de vainilla

-12 hojas de gelatina neutra

Para la gelatina de piruleta:

-15 piruletas

-2 hojas de gelatina

-1 vaso de agua

Se pone las 12 hojas de gelatina en remojo en agua fría.

Ponemos la nata, la leche, el azúcar y la vainilla en la themomix durante 15min 90º velocidad 1 1/2.

Cuando termine se le añade la gelatina bien escurrida y se programa 1min 90º velociad 3 1/2.

Se cuela por si quedara algún trocito de la vaina y se pone en los recipientes individuales. 

Es importante que repose al menos 6-7 horas en la nevera.

Para la gelatina de piruleta, ponemos las hojas de gelatina en remojo en agua fría,  troceamos la piruleta en la thermomix vel. 6-7 y ponemos el agua, programamos 10 min 90º velocidad cuchara. Si no se disuelve programamos mas tiempo hasta que este completamente disuelta la piruleta en el agua. Una vez este disuelta añadimos la gelatina escurrida y programamos 1min 90º velocidad 3 1/2. y lo ponemos encima de la panna cotta, que volvemos a refrigerar unas horas.

Decorar y  a disfrutar!

Mermelada de naranja con canela

Hoy he hecho mermelada que hace tiempo quería hacer y como la fruta que mas tengo por casa ahora es la naranja y me gusta mucho también, pues con naranja. Le puse canela y la verdad es que esta muy buena.
Aquí pongo la receta :

Ingredientes:
- 1 kilo de naranjas peladas y sin nada blanco
- 800gr. de azúcar
-1 limón pelado, sin nada blanco y sin huesos
-2 ramitas de canela

Elaboración:

Ponemos las naranjas troceadas en la thermomix, con el azúcar, el limón troceado y la canela.
Troceamos a velocidad 5-7 y dejamos macerar un par de horas. Programamos 20min., velocidad 1, temp. 100º.
Retiramos la canela y ponemos 40min, velocidad 2, temp. 100º.
Si la queremos mas espesa, programamos 5 min. mas.
Para conservar , la ponemos en botes que previamente habremos esterilizado en agua hirviendo.

Esta muy rica, la verdad merece la pena hacerla.

Magdalenas de naranja

Ayer hice estas magdalenas por primera vez, gustaron mucho, tanto que solo me ha quedado esta a la que he podido hacer la foto para ponerla en el blog que hoy estreno, je je

Son muy fáciles, rápidas y riquisimasss

Aquí pongo la receta:

Ingredientes para unas 20 magdalenas:

-Una naranja pequeña de zumo con piel

-4 huevos

-200gr. de azúcar

-200gr. de aceite de girasol

-220gr.de harina de repostería

-1 sobre de levadura 

-1/2 cucharadita de sal

-Azucar para poner por encima a las magdalenas antes de hornear

-Moldes para magdalenas

Preparación:

-Pre-calentar el horno a 250º por arriba y abajo

-Poner en el vaso la naranja con los huevos y el azúcar y poner 3min, temp.37º y velocidad 5.

-Poner otros 3min., velocidad 5 sin temperatura.

-Incorporar el aceite y mezclar 15seg. velocidad 5.

-Añadir la harina, la sal y la levadura y mezclar 8seg, velocidad 6.

-Llenar las magdalenas 3/4 partes

-Antes de meter al horno, poner el azúcar por encima.

-Bajar la temp. del horno a 220º y hornear durante 15-20min.

PD: Yo en un poquito de masa que sobro, hice como un bizcochito pequeño y le añadí trocitos de turrón Suchard que tenia, lo puse 15min, en la nevera y después al horno, estaba buenísimo!